Χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή των τροφίμων του πασχαλινού τραπεζιού με ασφάλεια και τον ορθό χειρισμό τους στο σπίτι κατά την εορταστική περίοδο δίνει ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) στους καταναλωτές. Αναλυτικά:
Όταν αγοράζει ο καταναλωτής τρόφιμα , προμηθεύεται αρχικά τα λιγότερο ευαλλοίωτα και στο τέλος αγοράζει τα πιο ευαλλοίωτα και πάντα θα πρέπει να φροντίζει να τα τοποθετήσει το συντομότερο δυνατό στο ψυγείο.
Το οικιακό ψυγείο του πολίτη θα πρέπει να λειτουργεί σωστά δηλαδή η θερμοκρασία συντήρησης να κυμαίνεται από +1°C έως +4°C, ενώ η θερμοκρασία κατάψυξης να είναι μικρότερη ή το πολύ ίση με -18°C. Η προμήθεια των τροφίμων πρέπει να γίνεται από επίσημα και ελεγχόμενα σημεία της αγοράς.
Όταν ο καταναλωτής αγοράζει κρέας, αυτό θα πρέπει να είναι τοποθετημένο μέσα σε ψυγεία ή σε ψυχόμενες προθήκες που τηρούν ορθά τις θερμοκρασίες ψύξης.
Επιπλέον ο πολίτης θα πρέπει να δίνει προσοχή στις συνθήκες υγιεινής του προσωπικού και στην καθαριότητα του εξοπλισμού και του χώρου του καταστήματος που επιλέγει για την αγορά τροφίμων.
Γενικά, όταν ο καταναλωτής αγοράζει τα τρόφιμα για το πασχαλινό τραπέζι, θα πρέπει να εξετάζει προσεκτικά την επισήμανση των προϊόντων και τις ενδεικτικές πινακίδες πώλησης.
Για το κρέας
Συγκεκριμένα, όταν ο καταναλωτής αγοράζει αμνοερίφια, σπλάχνα και κρέας θα πρέπει να προσέχει τα εξής:
– Τα αμνοερίφια εγχώριας παραγωγής (ζώα που εκτράφηκαν στην Ελλάδα ή σε χώρες ΕΕ και έχουν σφαγεί στη χώρα μας), η σφραγίδα καταλληλότητας που αναζητά ο καταναλωτής είναι χρώματος «λαμπρού κυανού» (χρωστική Ε 133), δηλ. «τιρκουάζ» και ωοειδούς σχήματος (σχήμα αυγού), στο κέντρο της οποίας αναγράφεται ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου που εσφάγησαν και περιφερειακά τα αρχικά GR και τα διακριτικά της ΕΕ
– Σφάγια αμνοεριφίων που έχουν σφαγεί σε άλλες χώρες της ΕΕ και διακινούνται προς τη χώρα μας, πρέπει να φέρουν την παραπάνω ωοειδή σφραγίδα, χρώματος επιλογής του κάθε Κράτους Μέλους της ΕΕ και τα χαρακτηριστικά στοιχεία (αριθμός έγκρισης σφαγείου, χώρας και διακριτικών της ΕΕ) τα οποία εφαρμόζονται στη χώρα σφαγής τους.
– Τέλος τα σφάγια αμνοεριφίων που έχουν σφαγεί σε τρίτες χώρες και εισάγονται στη χώρα μας, πρέπει να φέρουν σφραγίδα καταλληλότητας χρώματος καστανού.
– Σε κάθε σφάγιο, πρέπει υποχρεωτικά να υπάρχουν σφραγίδες και στα δύο ημιμόριά του.
– Όταν ο καταναλωτής αγοράζει σπλάχνα θα πρέπει να παρατηρεί να μην υπάρχουν οζίδια ή/και κύστεις, ούτε να φαίνονται μεταβολές στο χρώμα και φυσικά να μην είναι εκτεθειμένα στο περιβάλλον.
– Όταν ο καταναλωτής επιλέγει κατεψυγμένα κρέατα θα πρέπει να εξετάζει την ημερομηνία κατάψυξης και την ημερομηνία λήξης του προϊόντος.
Για τα αυγά
Όταν καταναλωτής αγοράζει αυγά θα πρέπει:
1.Να εξετάζει τις προβλεπόμενες ενδείξεις στη συσκευασία, όπως την κατηγορία ποιότητας, βάρους και την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.
2.Για την καλή συντήρηση θα πρέπει να διατηρεί τα αυγά σε δροσερό χώρο.
Για την βαφή των αυγών:
1.Ο καταναλωτής βάφει μόνο τα αυγά που δεν έχουν σπάσει κατά το βρασμό.
2. Ο καταναλωτής θα πρέπει να ακολουθεί προσεκτικά τις οδηγίες που αναγράφονται στις συσκευασίες βαφής αυγών.
Όταν ο καταναλωτής αγοράζει σοκολατένια αυγά για παιδιά:
1. Θα πρέπει να επιλέγει σημεία πώλησης τροφίμων, όπου ισχύουν οι γενικοί κανόνες υγιεινής κατά τη συντήρηση, την έκθεση και τη διάθεση από σταθερά και επώνυμα σημεία πώλησης τροφίμων.
2.Επειδή στα σοκολατένια αυγά περιέχονται παιχνίδια μικρών διαστάσεων,ο καταναλωτής θα πρέπει να προσέχει να μην τα δίνει σε παιδιά μικρής ηλικίας που μπορεί να πνιγούν. Επίσης ο καταναλωτής θα πρέπει να προσέχει την υποχρεωτική αναγραφή της σύνθεσης (π.χ. «σοκολάτα γάλακτος», «σοκολάτα υγείας») και την ημερομηνία ανάλωσης.
ΕΦΕΤ: Τι να προσέχουν οι καταναλωτές κατά την επιλογή τροφίμων για το πασχαλινό τραπέζι
