Το Noma στη Δανία φιγουράρει κάθε χρόνο στις λίστες με τα καλύτερα
εστιατόρια στον κόσμο, χάρη στην εξαιρετική κουζίνα και το σέρβις του. Το Noma διαθέτει
πλέον έναν ακόμη ιδιοκτήτη.
Πρόκειται για τον Αλί Σόνκο, έναν μετανάστη από τη Γκάμπια
που ζει στη Δανία και δούλευε για χρόνια στο εστιατόριο πλένοντας πιάτα. Μετά από δέκα χρόνια σκληρής δουλειάς, ο
ιδιοκτήτης του εστιατορίου πρότεινε στον ίδιο, καθώς και σε ακόμη δύο
υπαλλήλους που απασχολούνται στη διαχείριση, να συμμετάσχουν στη διοίκηση και
την ιδιοκτησία του εστιατορίου.
Οι τρεις άνδρες ανέλαβαν συνολικά το 10% του χαρτοφυλακίου
του Noma. Την ανακοίνωση έκανε ο ίδιος ο
ιδρυτής και σεφ του εστιατορίου, René Redzepi. Μάλιστα, με ανάρτησή του στο Instagram, χαρακτήρισε τον
Αλί Σόνκο ως έναν από τους κορυφαίους ανθρώπους στην κουζίνα του εστιατορίου, ο
οποίος αποπνέει τόσο σεβασμό, όσο ο καλύτερος σεφ».
Η ευκαιρία που δόθηκε στον Αλί Σόνκο έχει γίνει από τα
διεθνή ΜΜΕ σύμβολο της επιτυχίας των μεταναστών σε μία εποχή που η Δανία, όπως και
πολλές άλλες χώρες της Ευρώπης, βλέπουν εχθρικά τους πρόσφυγες και τους μετανάστες.