Το διεθνές συμπόσιο της UNESCO, «Η κληρονομιά και η αξιοποίηση των αμπελοοινικών περιοχών» θα πραγματοποιηθεί από τις 5 έως 7 Νοεμβρίου 2015 στη Σαντορίνη, προκειμένου προβληθούν και να εξεταστούν περαιτέρω οι πρόσφατες εργασίες όλων των δραστηριοτήτων στον τομέα αυτό.
Το διεπιστημονικό συμπόσιο διοργανώνεται από την UNESCO σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Βουργουνδίας, το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, τον Δήμο Θήρας, την Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Αμπέλου και Οίνου (ΕΔΟΑΟ), τον Σύνδεσμο Ελληνικού Οίνου (ΣΕΟ) και την Κεντρική Ένωση Συνεταιριστικών Οργανώσεων Ελλάδας.
Οι ομιλητές του συνεδρίου, θα επικεντρωθούν κυρίως στους τρόπους αξιοποίησης της κληρονομιάς των αμπελοοινικών περιοχών, στην τουριστική αξιοποίηση και ανάδειξη των αμπελουργικών παραδόσεων, αλλά και στην σχέση τουρισμού με την οινολογία.