Μείωση 4% σημειώνει ο
μέσος ετήσιος ρυθμός της βιοτεχνικής αρτοποιίας για
έκτη συνεχόμενη χρονιά, σύμφωνα με κλαδική μελέτη της ICAP Group.
Παράλληλα, μείωση
5,5% εμφανίζει ο μέσος ετήσιος ρυθμός των εταιρειών ζαχαροπλαστικής, σύμφωνα
με την ίδια έρευνα.
Μάλιστα και στις δύο
αγορές, ο ρυθμός μείωσης επιβραδύνεται τα τελευταία τρία έτη. Σύμφωνα πάντα με
τις ισχύουσες συνθήκες και τάσεις της αγοράς, σταθεροποίηση της αγοράς
βιοτεχνικής αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής εκτιμάται για το 2016. Ωστόσο ελαφρά ανάκαμψη προβλέπεται το 2017.
Η διάθεση ποικιλίας προϊόντων από τις επιχειρήσεις του
κλάδου καθώς και το ότι ορισμένα είδη αρτοποιίας περιλαμβάνονται στην
καθημερινή διατροφή, αποτελούν δυνατά σημεία του κλάδου. Αντίθετα, ο
κατακερματισμός της αγοράς και η πληθώρας υποκατάστατων (τυποποιημένων
προϊόντων), συνιστούν αδύνατα σημεία.
Μεταξύ άλλων ο Senior Consultant Οικονομικών Μελετών της ICAP
Group, Κωνσταντίνος Παλαιολόγος ανέφερε ότι: «Ο περαιτέρω εμπλουτισμός της
ποικιλίας προϊόντων και η διεύρυνση του δικτύου των πωλήσεων των επιχειρήσεων,
αποτελούν ευκαιρίες για τον κλάδο, ενώ ως απειλές μπορούν να εκληφθούν η
συρρίκνωση του διαθέσιμου εισοδήματος των καταναλωτών καθώς και η γενικότερη
κατάσταση της ελληνικής οικονομίας με ό,τι αυτή συνεπάγεται (μείωση της
ρευστότητας των επιχειρήσεων κλπ.)».
Στα πλαίσια της μελέτης πραγματοποιήθηκε ξεχωριστή
χρηματοοικονομική ανάλυση τόσο για τις επιχειρήσεις βιοτεχνικής αρτοποιίας όσο
και για τις επιχειρήσεις ζαχαροπλαστικής βάσει
επιλεγμένων αριθμοδεικτών. Επίσης, συνετάχθη ομαδοποιημένος ισολογισμός
βάσει αντιπροσωπευτικού δείγματος εταιρειών.
Με βάση τον ομαδοποιημένο ισολογισμό 43 εταιρειών
βιοτεχνικής αρτοποιίας, προκύπτουν τα εξής: Το σύνολο του ενεργητικού τους
μειώθηκε κατά 2,8% το 2014/13. Μείωση προκύπτει και για τα συνολικά ίδια κεφάλαια την ίδια περίοδο (1,8%). Οι συνολικές
πωλήσεις των εταιρειών του δείγματος εμφάνισαν αύξηση 10,8%, ενώ λίγο μεγαλύτερη
είναι η αύξηση για τα μικτά κέρδη (13,8%). Όσον αφορά το καθαρό αποτέλεσμα, τα
καθαρά (προ φόρου) κέρδη μειώθηκαν δραστικά
(κατά 64,1%) το 2014 σε σχέση με το 2013. Τα κέρδη EBITDA αυξήθηκαν κατά
39,5% το ίδιο έτος. Αξίζει να σημειωθεί ότι 29 από τις 43 εταιρείες ήταν
κερδοφόρες το 2014.
Από τον ομαδοποιημένο ισολογισμό 41 εταιρειών
ζαχαροπλαστικής, προκύπτει ελαφρά αύξηση για το σύνολο του ενεργητικού τους
(κατά 1,3%) το 2014 σε σχέση με το 2013 και μείωση κατά 2,3% για το σύνολο των
ιδίων κεφαλαίων τους. Οι συνολικές πωλήσεις των εν λόγω εταιρειών εμφάνισαν
μείωση 3,8%, ενώ αντίθετα αύξηση 3% κατέγραψαν τα μικτά κέρδη. Σε σχέση με το
καθαρό αποτέλεσμα, τα καθαρά κέρδη υπερδιπλασιάστηκαν την περίοδο 2014/13. Τα
κέρδη EBITDA αυξήθηκαν κατά 22% το 2014. Τέλος σημειώνεται ότι, από τις 41
συνολικά εταιρείες οι 31 ήταν κερδοφόρες το 2014.